ரைஸ் அல்லாத ரைஸ் குக்கரில் நீங்கள் செய்யக்கூடிய 12 விஷயங்கள்

கவுண்டர்டாப் உபகரணங்களில், சிலருக்கு ரைஸ் குக்கர் போன்ற தனித்துவமான நோக்கம் உள்ளது. அரிசி சமைக்க எளிதான வழி? ஒரு அரிசி குக்கர், வெளிப்படையாக. போன்ற மற்ற பயனுள்ள கவுண்டர்டாப் சமையலறை உபகரணங்கள் போலல்லாமல் காற்று பிரையர், கலப்பான் மற்றும் மெதுவான குக்கர்ரைஸ் குக்கர் அது என்ன செய்கிறது என்பதை மட்டுமல்ல, அதில் நீங்கள் என்ன வைக்க வேண்டும் என்பதையும் சொல்கிறது.

ஆனால் “ரைஸ் குக்கர்” என்ற பெயர் நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் உங்களுக்குச் சொல்லவில்லை செய்ய முடியும் இருப்பினும், அதை உள்ளிடவும். அடிப்படை ஆன்/ஆஃப் ரைஸ் குக்கர் முதல் மல்டி ஃபங்க்ஷன், ஃபஸி லாஜிக் மாடல்கள் வரை, ரைஸ் குக்கர் உண்மையில் அரிசியை சமைப்பதை விட அதிகம் செய்ய முடியும். காலை உணவு முதல் இனிப்பு வரை, அரிசி குக்கர் நாள் முழுவதும் பல சமையல் திட்டங்களை ஆதரிக்க முடியும் மற்றும் அரிசிக்கு அப்பாற்பட்ட லட்சியங்களை ஆதரிக்க முடியும்.

ரெசிபி டெவலப்பர்கள் மற்றும் சமையல் நிபுணர்களிடம் அவர்கள் ரைஸ் குக்கர் மூலம் சத்தியம் செய்யும் தயாரிப்புகளைப் பற்றி வினா எழுப்பினேன். அவர்களின் உள்ளீட்டுடன், உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் ரைஸ் குக்கரைப் பயன்படுத்துவதற்கான 12 வழிகள் இங்கே உள்ளன.

1. மற்ற தானியங்கள்

அதன் மையத்தில், ஒரு ரைஸ் குக்கர் தண்ணீர்-க்கு-தானிய விகிதத்தை நம்பி அரிசியை சமைக்கிறது மற்றும் தண்ணீர் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டவுடன் சமையலில் இருந்து சூடான பயன்முறைக்கு மாறுகிறது. அந்த நோக்கத்திற்காக, இந்த முறையை நம்பியிருக்கும் எந்த தானியத்தையும் ரைஸ் குக்கரில் சமைக்கலாம், அதாவது குயினோவா, பார்லி மற்றும் ஃபார்ரோ போன்றவை.

கஞ்சியும் ஒரு தானியமாகும், அதன் தயாரிப்பை ஒரு ரைஸ் குக்கரில் வைக்கலாம், இது தொந்தரவு இல்லாத காலை உணவாக இருக்கும். “எஃகு வெட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் தயாரிப்பதற்கு ரைஸ் குக்கர் எனக்கு மிகவும் பிடித்தமான வழியாகும், ஏனெனில் அது சீரான வெப்பத்தை பராமரிக்கிறது மற்றும் கிளற வேண்டிய அவசியமில்லை, இது எரிவதைத் தடுக்கிறது,” என்கிறார் ஹெல்தி ஃபுடி கேர்ள் நிறுவனர் ஷவ்னா கிளார்க். “ஓட்ஸில் சிறிது எண்ணெய் தெளிக்கவும், ஓட்மீல் அல்லது பிரவுன் ரைஸ் அமைப்பைப் பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனெனில் ஓட்ஸில் அரிசியை விட அதிக நுரை உள்ளது மற்றும் மெதுவாக சமைப்பதால் பலன் கிடைக்கும்” என்று அவர் கூறுகிறார். அந்த வகையில், ரைஸ் குக்கரை ஒரே இரவில் சூடான ஓட்ஸின் காலை உணவாகவும் பயன்படுத்தலாம், இது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் செய்யப்பட்ட ஓட்ஸை விட குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றமாகும்.

2. சுவையான ஓட்ஸ்

தானியத்தின் கருப்பொருளின் மாறுபாடாக, ரைஸ் குக்கரில் நேரடியாகச் செய்யக்கூடிய சிறிது லேசான வறுத்தலுடன், சுவையான ஓட்ஸ் ஒரு நல்ல ரைஸ் குக்கர் திட்டத்தையும் செய்யலாம். லவ் & அதர் ஸ்பைசஸ் ரெசிபி டெவலப்பர் ஃபார்வின் சிமாக் கூறுகிறார், “நான் இதயத்தில் ஒரு நல்ல காலை உணவு பெண், இது எனது முதல் மூன்று காலை உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

உங்கள் ரைஸ் குக்கரில் சீர்/வறுத்தல் செயல்பாடு இருந்தால், இது எளிதாகிவிடும், ஆனால் பாரம்பரிய ரைஸ் குக்கரில் கூட, சில நிமிடங்களில் இந்த சுவையான தயாரிப்பில் வெங்காயத்தைப் பெறலாம். “உங்கள் வெங்காயம் மற்றும் விருப்பமான பூண்டை வெண்ணெயில் வதக்கவும், மேலும் சுவைக்காக தண்ணீருக்குப் பதிலாக பழங்கால உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் மற்றும் குழம்புகளைப் பயன்படுத்தவும்” என்கிறார் சிமாக். தண்ணீர் உறிஞ்சப்பட்டு, ருசியான ஓட்ஸ் சமைத்தவுடன், “வேட்டையாடிய முட்டை, மிளகாய் எண்ணெய் தூவி, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் தூவி பரிமாறவும்” என்று அவர் கூறுகிறார்.

3. முட்டை கஸ்டர்ட்/ஃப்ரிடாட்டா

சமையல் அறைக்குள் ஒரு பான் தேவைப்படும் ஏர் பிரையர்களைப் போலல்லாமல், உங்கள் ரைஸ் குக்கர் செருகலில் ஏற்கனவே திரவப் பொருட்களுக்கான பான் உள்ளது. கேப் கிரிஸ்டல் பிராண்ட்ஸின் நிறுவனர் எட் மெக்கார்மிக் கூறுகையில், “முட்டை கஸ்டர்டுகளை அமைக்க எனது ரைஸ் குக்கரைப் பயன்படுத்துகிறேன். “துருவிய முட்டைகள் அல்ல, ஆனால் ஒரு மென்மையான, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தயாரிப்பு.” முட்டை கஸ்டர்ட் இயற்கையில் இனிப்பு அல்லது உப்பு இருக்கலாம். பிந்தையது காலை உணவு சாண்ட்விச்களில் சேர்க்க ஒரே மாதிரியான வடிவங்களை உருவாக்குவதற்கு மிகவும் சிறந்தது.

“ரைஸ் குக்கரின் வெப்பம் நிலையானது,” என்கிறார் மெக்கார்மிக். “அதுதான் முக்கிய விஷயம் – எதுவும் உயரவில்லை, எதுவும் எரியவில்லை. வித்தியாசத்தைப் பார்க்க அடுப்பில் இருக்கும் கஸ்டர்டுகளை நான் அழித்துவிட்டேன்.” சீஸ், காய்கறிகள் மற்றும்/அல்லது இறைச்சியுடன், உங்கள் முட்டை கஸ்டர்ட் ஃப்ரிட்டாட்டாவாக மாறும். நீங்கள் அரிசி குக்கரில் ஒரு தனி பான் பயன்படுத்தலாம், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு சிறிய பகுதியை நோக்கமாகக் கொண்டால். நீங்கள் செருகலில் நேரடியாக சமைக்கிறீர்கள் என்றால், சமையல் தெளிப்புடன் பான் தெளிக்கவும் அல்லது வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். சிறந்த கஸ்டர்ட்-அமைப்பு முடிவுகளுக்கு, “மூடியை தனியாக விடுங்கள்” என்று மெக்கார்மிக் அறிவுறுத்துகிறார். “அதை சீக்கிரமாகத் திறப்பதுதான் விஷயங்கள் தவறாகிவிடும்.”

4. பூண்டு கான்ஃபிட்

கான்ஃபிட் என்பது அதன் சொந்த கொழுப்பில் மெதுவாக சமைக்கப்பட்ட உணவுக்கான ஒரு ஆடம்பரமான சொல். டக் கான்ஃபிட் இந்த வகையான தயாரிப்புக்கான பேனர் உருப்படியாக இருக்கலாம், மேலும் நீங்கள் அதை ரைஸ் குக்கரில் போதுமான பொறுமையுடன் செய்யலாம் என்றாலும், ரைஸ் குக்கர் தங்கமாக இருக்கும் தினசரி தயாரிப்பில் பூண்டு கான்ஃபிட் உள்ளது.

“கான்ஃபிட் பூண்டு தயாரிக்க நான் எனது அரிசி குக்கரைப் பயன்படுத்துகிறேன்,” என்கிறார் ஹீ குக்ஸ் நிறுவனர் கைல் டெய்லர். “இது வசதியானது, ஏனெனில் இது பானையில் குழந்தைகளைப் பராமரிக்காமல் ஒரு ஒளி, நிலையான வெப்பத்தை பராமரிக்கிறது.” சிறந்த முடிவுகளுக்கு, பூண்டு முழுவதுமாக எண்ணெயில் மூழ்கி வைக்கவும், உங்கள் குக்கர் சூடாக இருந்தால் மட்டுமே சூடான அமைப்பைப் பயன்படுத்தவும் அவர் பரிந்துரைக்கிறார்.

பூண்டின் திடமான கிராம்புகளை ஆழமான நறுமணமுள்ளதாகவும், அவற்றை நறுக்காமல் பரவக்கூடியதாகவும் மாற்றினால், இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் உங்கள் ரைஸ் குக்கரைத் தவறாமல் பயன்படுத்துவீர்கள். “நீங்கள் பூண்டைப் பயன்படுத்தும் எந்தவொரு பயன்பாட்டிலும் பூண்டைப் பயன்படுத்தலாம்” என்று டெய்லர் கூறுகிறார். “இது மிகவும் மென்மையான, இனிப்பு மற்றும் சிக்கலான சுவையை வழங்குகிறது,” மேலும் ஐயோலி, சாஸ்கள், வினிகிரெட்டுகள் அல்லது டோஸ்டில் நேரடியாகப் பரப்பிய கான்ஃபிட்டைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறார்.

5. வேகவைத்த முட்டைகள்

முட்டைகளைப் பற்றி பேசுகையில், கடின வேகவைத்த முட்டைகளுக்கு ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்துவதை நான் முன்பு பரிந்துரைத்தேன். தண்ணீர் இல்லாமல் முட்டைகளை “வேகவைக்கும்” யோசனை உங்களுக்கு சங்கடமாக இருந்தால், இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு ரைஸ் குக்கரைப் பயன்படுத்தவும். “ரைஸ் குக்கர் அடிப்படையில் ஒரு மூடியுடன் கூடிய பானையாகும், இது வேகவைத்த முட்டைகள் போன்ற குறைந்த-லிஃப்ட் தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றதாக உள்ளது” என்கிறார் தி வாடில் & கிளக்கின் நிறுவனர் லிண்ட்சே சாஸ்டைன்.

ரைஸ் குக்கரின் மென்மையான வெப்பம் குறிப்பாக மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளுக்கு நல்லது. “ரைஸ் குக்கரில் உள்ள நீராவி கூடையைப் பயன்படுத்தினால் முட்டைகள் நன்றாக வேலை செய்யும்,” என்று அவர் கூறுகிறார், உங்கள் மாதிரி ஒன்று இருந்தால், “ஆனால் நீங்கள் அவற்றை தண்ணீரில் போடலாம்.”

6. பாலாடை

இது அரிசி குக்கர் என்று அழைக்கப்படாவிட்டால், அதை இன்னும் துல்லியமாக மெதுவாக குக்கர் அல்லது ஸ்டீமர் என்று அழைக்கலாம், இது பாலாடைக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.

“பாலாடை – குறிப்பாக சூப் பாலாடை – ரைஸ் குக்கரில் மற்றொரு பிடித்தமானது, ஏனெனில் இது ஈரமான, வெப்பத்துடன் கூடிய ஸ்டீமரைப் போலவே செயல்படுகிறது,” என்கிறார் டின்னர்ஸ் டன் குயிக்கில் சமையலறை உபகரண நிபுணர் கேட் வைன். “அவை நன்றாக வேகவைக்கின்றன, நீங்கள் ஒரு முழுமையான உணவை விரும்பினால், நீங்கள் அதில் காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம்,” என்று அவர் கூறுகிறார். “பாலாடையை வெளியே போட்டு, பேசினில் குறைந்தது 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும், கீழே பழுப்பு நிறமாக இருக்க விரும்பினால், தண்ணீர் முழுவதுமாக வெந்ததும் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும்.”

ஆசிய சமையல் புத்தக எழுத்தாளர் பாட்ரிசியா தனுமிஹார்ட்ஜா, அடுத்த நிலை, தனித்துவமான பாலாடைக்கு அரிசி குக்கரைப் பரிந்துரைக்கிறார். “என்னுடைய ரைஸ் குக்கரில் ஏசியன் லாசக்னா என்று அழைக்கப்படும் இந்த வைரலான ஒரு பானை பாலாடையை உருவாக்க முயற்சித்தேன், அது சரியானதாக மாறியது,” என்று அவர் கூறுகிறார். “ஸ்டீமர் அல்லது அடுப்பில் உள்ள பெயின் மேரியுடன் குழப்பம் இல்லை. அதை விரும்பு!”

7. Queso/Fondue

இந்த மேதை ஹேக்குடன் ஹோஸ்ட் செய்யும் போது உங்கள் ரைஸ் குக்கரையும் பயன்படுத்தலாம். “கியூசோ அல்லது சீஸ் டிப்பை சூடாகவும், மிருதுவாகவும் வைத்திருக்க ரைஸ் குக்கர் எனக்குப் பிடித்தமான வழியாகும்” என்கிறார் என்டர்லி ஆமியின் எமி கிளிண்டன். “தொடர்ச்சியான மென்மையான வெப்பம் மற்றும் ‘சூடான’ அமைப்பு சீஸ் கெட்டியாகவோ அல்லது வீழ்ச்சியடைவதிலிருந்தும், இரவு முழுவதும் அமைப்பைக் கச்சிதமாக வைத்திருக்கும்,” என்று அவர் கூறுகிறார். உங்கள் க்யூசோ அல்லது ஃபாண்ட்யூவை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிக்க அவ்வப்போது கிளறவும். “டிப் கெட்டியாகத் தொடங்கினால், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு கிரீம், பால் அல்லது கிரேக்க தயிர் கூட சேர்க்கலாம்” என்று கிளின்டன் கூறுகிறார்.

8. சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் கறிகள்

பல ரைஸ் குக்கர்களில் மெதுவாக சமைக்கும் செயல்பாடு அல்லது டைமர் பொருத்தப்பட்டிருக்கும், இது நீண்ட நேரம் அமைக்கவும் மறக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது, சூப்கள், ஸ்டியூக்கள் மற்றும் கறிகள் போன்ற வேகவைத்த தயாரிப்புகளுக்கு அல்லது இந்த உணவுகளை மென்மையாக, சமமான முறையில் மீண்டும் சூடுபடுத்துவதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. (அதிக அடிப்படை ரைஸ் குக்கர் மாதிரிகள் இந்தப் பணிச்சுமையைக் கையாள முடியும், ஆனால் அதிக குழந்தை காப்பகம் அல்லது அதிக நேரம் தேவைப்படும்.) நான் கேள்வி கேட்ட பல நிபுணர்கள் பல்வேறு தயாரிப்புகளைச் சுட்டிக்காட்டினர்.

“நான் ரைஸ் குக்கரில் ரெண்டாங் (இந்தோனேசிய மாட்டிறைச்சி) செய்கிறேன்,” என்கிறார் தனுமிஹார்ட்ஜா. “அடுப்பில் சமைப்பது போல் இது காய்ந்து போகாது, ஆனால் நான் இன்னும் என் ரெண்டாங் சாசியை விரும்புகிறேன்,” என்று அவர் கூறுகிறார். “இது பெரும்பாலும் கையால் செய்யப்பட்டதால் மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, மேலும் இது எரியும் அபாயமும் இல்லை. ஒவ்வொரு முறை பொத்தான் ஒலிக்கும் போது, ​​​​உங்களுக்கு உணவைக் கிளற நினைவூட்டப்படும்.”

“பிரெஞ்சு வெங்காய சூப் தயாரிப்பதற்கு அரிசி குக்கர் எனக்கு மிகவும் பிடித்த இடம்” என்கிறார் சாஸ்டைன். “கடைசி சில நிமிடங்களில் சீஸ் சேர்க்கவும், அது நன்றாக முடிந்தது.”

9. ஒரு பானை உணவு

சில கவனமாக அடுக்குதல் மற்றும் மூலோபாயம் மூலம், உங்கள் ரைஸ் குக்கரை முழுமையான ஒரு பானை உணவுக்கும் பயன்படுத்தலாம், குறிப்பாக அரிசி அடிப்படை கொண்டவை.

“ரைஸ் குக்கரில் ஹைனானீஸ் சிக்கன் மற்றும் ரைஸ் மற்றும் ப்ளாக் பீன் ஸ்பேரிப்ஸ் போன்ற முழு உணவுகளையும் நான் செய்துள்ளேன்” என்கிறார் ஹெர்மன் அட் ஹோம் என்ற ஹெர்மன் சான். “நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் அரிசியைக் கழுவி, திரவம், மசாலா மற்றும் புரதத்தை அரிசியின் மீது ஊற்றவும், பின்னர் ரைஸ் குக்கரை இயக்கவும்” என்று அவர் கூறுகிறார். “ரைஸ் குக்கர் தயாரானதும், நீங்கள் கச்சிதமாக சமைத்த அரிசி மற்றும் புரதம் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.”

ஒரு முழுமையான இரவு உணவிற்கு நீங்கள் அரிசியில் என்ன சேர்க்கிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் பரிசோதிக்கலாம். “நான் பானையில் இறைச்சி, நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பச்சரிசியைக் கலந்து வழக்கம் போல் சமைப்பேன்” என்கிறார் தனுமிஹார்ட்ஜா. “நான் காய்கறிகளை ஸ்டீமர் கூடையில் உள்ள அரிசி கலவையின் மேல் சமைப்பேன், அல்லது சமையல் நேரம் முடிந்ததும் அதைச் சேர்ப்பேன்” என்று அவர் கூறுகிறார்.

10. இனிப்புகள்

பல்வேறு வடிவங்களில் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த இனிப்புகள் உங்கள் ரைஸ் குக்கருக்கு சாத்தியமான தீவனமாகும். “தனிப்பட்ட முறையில், நான் ஒரு ரைஸ் குக்கரில் ஆசிய டெசர்ட் டாரோ சாகோவைச் செய்துள்ளேன்,” என்று சான் கூறுகிறார், சாமை, மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றைக் கொண்ட இனிப்பு சூப்பைக் குறிப்பிடுகிறார். “இது சரியான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை இனிப்புகளை வேகவைக்கிறது,” என்று அவர் கூறுகிறார். மேலே உள்ள “முட்டை கஸ்டர்ட்” என்ற தலைப்பில் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஸ்வீட் கஸ்டர்டுகள் மற்றும் ரொட்டி புட்டுகளும் அரிசி-குக்கர் ரெசிபிகளின் நியதியில் நன்கு குறிப்பிடப்படுகின்றன.

11. கேக்

ஆம், கேக்குகளை ரைஸ் குக்கரிலும் செய்யலாம், குறிப்பாக ஜப்பானிய பாணி பஞ்சுபோன்ற பஞ்சு கேக்குகள். “ஆசிய சமையல் கலாச்சாரத்தில், நாங்கள் அடிக்கடி கேக்குகளை அடுப்பில் சுடுவதற்குப் பதிலாக வேகவைக்கிறோம்,” என்கிறார் தனுமிஹார்ட்ஜா. “அடிப்படையில் எனது கேக்குகளை ரைஸ் குக்கரில் வேகவைக்க முடியும் என்று நான் கண்டுபிடித்தேன்,” என்று அவர் கூறுகிறார். “குறைவான அமைவு நேரம் எடுக்கும், பாத்திரங்களைக் கழுவுவதற்கு குறைவான நேரம் எடுக்கும், மேலும் இது மிகவும் எளிதானது. நான் சமையல் பொத்தானை அழுத்திவிட்டு மற்ற விஷயங்களைச் செய்கிறேன்.”

சீஸ்கேக் உட்பட ரைஸ் குக்கர் கேக்குகளுக்கு, உங்கள் ரைஸ் குக்கரின் அளவுக்குப் பொருத்தமான செய்முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். கேக் மாவும் இங்கே முக்கியமானது, மேலும் டைமர், நீராவி அல்லது கேக் செயல்பாடு இல்லாத அடிப்படை மாதிரி உங்களிடம் இருந்தால், ரைஸ் குக்கர் தானாகவே “வார்ம்” பயன்முறைக்கு மாறும்போது அதை மறுதொடக்கம் செய்ய நிறைய காத்திருக்க வேண்டியிருக்கும்.

12. சாக்லேட் ஃபாண்டு

மேலும் தனித்துவமான ரைஸ் குக்கரில் இறுதி “டா-டா”வாக, கிளின்டன் கூறுகிறார், “சாக்லேட் ஃபாண்ட்யூ ஒரு ரைஸ் குக்கரைப் பயன்படுத்த எனக்குப் பிடித்த எதிர்பாராத வழிகளில் ஒன்றாகும்.” “இது ஒளி மற்றும் நிலையான வெப்பத்தை அளிக்கிறது, இது சாக்லேட்டை எரிக்காமல் சமமாக உருகும்,” இரட்டை கொதிகலனின் கவனிப்பு தேவையில்லை.

அவர் மேலும் கூறுகிறார், “எனது தந்திரம் என்னவென்றால், சாக்லேட்டை உருகுவதற்கு சமையல் அமைப்பை சிறிது நேரம் பயன்படுத்த வேண்டும், பின்னர் சாக்லேட் முழுவதுமாக உருகியவுடன் ரைஸ் குக்கரை சூடான அமைப்பிற்கு மாற்றவும்.” “அதைக் கண்காணிக்கவும், அது உருகும்போது அடிக்கடி கிளறவும்.” அது முடிந்ததும், நீங்கள் முற்றிலும் திரவ அமைப்பைப் பெற தேங்காய் எண்ணெய், கிரீம் அல்லது கனமான கிரீம் சேர்க்கலாம்.