நிமிடங்களில் ஏர் பிரையருக்கான எந்த செய்முறையையும் மாற்றுவது எப்படி

ஏர் பிரையர் எங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் மிகவும் பிரபலமான சமையலறை உபகரணங்களில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது, 70% க்கும் அதிகமான அமெரிக்க பெரியவர்கள் ஒன்றை வைத்திருக்கிறார்கள் அல்லது ஒன்றை வாங்க திட்டமிட்டுள்ளனர். இது ஒரு நடைமுறை முதலீடு, இது மிகக் குறைந்த நேரத்தில் வறுக்கப்பட்ட சீஸ் அல்லது சிக்கன் விங்ஸ் போன்ற உணவுகளை தயாரிப்பதன் மூலம் சமையலை எளிதாக்குகிறது. இது ஒரு பழங்கால வெப்பச்சலன அடுப்பு போன்றது, ஆனால் எளிதானது.

வேகத்தைத் தவிர, பாரம்பரிய வறுத்த அல்லது பேக்கிங்குடன் ஒப்பிடும்போது அதன் முக்கிய நன்மை குழப்பம் இல்லாதது. சிக்கலான துப்புரவு செயல்முறை இல்லாமல் பல்வேறு உணவுகளுக்கான மிருதுவான முடிவுகளைப் பெற இது உங்களுக்கு மிகவும் எளிமையான வழியை வழங்குகிறது. இரவு உணவு மணிநேரங்களுக்கு பதிலாக நிமிடங்களில் மேசையில் உள்ளது. நேரத்தின் ஒரு பகுதியிலும், செயல்பாட்டில் எந்த குழப்பமும் இல்லாமல்.

ஏர் பிரையர்கள் பலவிதமான சமையல் வகைகளைக் கையாள முடியும், மேலும் ஆயிரக்கணக்கானவை ஏர் பிரையரை மனதில் கொண்டு ஏற்கனவே எழுதப்பட்டுள்ளன. ஆனால் ஏர் பிரையர் சகாப்தத்திற்கு முன்பு எழுதப்பட்ட தற்போதைய பிடித்தவை பற்றி என்ன?

பழைய செய்முறையை ஏர் பிரையருக்கு மாற்றும் போது சில பரிசீலனைகள் இருந்தாலும் பெரும்பாலும், பதில் ஆம்.

எங்களின் பாரபட்சமற்ற தொழில்நுட்ப உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆய்வக அடிப்படையிலான மதிப்புரைகள் எதையும் தவறவிடாதீர்கள். cnet சேர்க்க விருப்பமான Google மூலமாக.

அதன் மறுக்க முடியாத எளிதான பயன்பாடு, வேகம் மற்றும் முடிவுகளின் காரணமாக – மைக்ரோவேவ் மெழுகுவர்த்தியை வைத்திருக்க முடியாது – ஒவ்வொரு செய்முறையையும் உங்கள் ஏர் பிரையருக்கு நகர்த்துவது உங்கள் விருப்பமாக இருக்கலாம். நீங்கள் செய்வதற்கு முன், ஆர்வமுள்ள வீட்டு சமையல்காரரும், ஃபிரையர் ஏர் பிரையர்ஸின் நிறுவனரும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியுமான ஆண்ட்ரியாஸ் ஹேன்சனின் ஆலோசனையைப் பெறுங்கள். ஏர் பிரையருக்கு நீங்கள் பரிசீலிக்கும் ரெசிபி வறுக்கப்பட்டதாக இருந்தாலும், சுடப்பட்டதாக இருந்தாலும் அல்லது வறுத்ததாக இருந்தாலும், அதை ஏர் பிரையருக்கு மாற்றியமைக்க தேவையான அனைத்து மாற்றங்களையும் பரிசீலனைகளையும் ஹேன்சன் எனக்கு எடுத்துரைத்தார்.

1. வெப்பநிலை மற்றும் நேரத்தை குறைக்கவும்

வறுத்ததில் இருந்து பிரஸ்ஸல் முளைகள் வறுத்த வாத்து முதல் ஏர் பிரையர் பிரவுனிகள் வரை, உங்கள் ஏர் பிரையர் முதலில் தந்திரத்தை செய்யும் உங்கள் அடுப்பை விட வேகமாக செய்ய முடியும். “இது காற்று பிரையர் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது வெப்பத்தை வேகமாக சுற்றுகிறது, அதாவது விஷயங்கள் வேகமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்,” என்கிறார் ஹேன்சன்.

ஜன்னல்கள் அல்லது கண்ணாடிக் கிண்ணங்களைக் கொண்ட ஏர் பிரையர்கள், ஏதாவது செய்யும்போது உங்களுக்குத் தெரிய உதவும் காட்சி குறிப்புகளை வழங்குகின்றன. எவ்வாறாயினும், டிராயர்-ஸ்டைல் ​​ஏர் பிரையர்களுக்கு, நீங்கள் தொடர்ந்து சமையல் செயல்முறையை இடையூறு செய்ய விரும்பாத நிலையில், செய்முறையின் வெப்பநிலை மற்றும் டைமரைக் குறைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும்.

“விஷயங்கள் மிக வேகமாக வறண்டு போகாமல் இருக்க வெப்பநிலையை 20 முதல் 25 டிகிரி வரை குறைப்பேன்” என்கிறார் ஹேன்சன். குறைந்த வெப்பநிலையில் கூட, உங்கள் டிஷ் மிகக் குறுகிய காலத்தில் சமைக்கப்படும் என்று வைத்துக் கொள்ளுங்கள், எனவே ஒரு டைமரை அமைக்கவும் அல்லது அதற்கேற்ப உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை சரிசெய்யவும். “நீங்கள் சமையல் நேரத்தை 20 முதல் 30% வரை குறைக்க வேண்டும்” என்கிறார் ஹேன்சன். எனவே உங்கள் செய்முறையானது 425 டிகிரி அடுப்பு மற்றும் 30 நிமிட சமையல் நேரம் தேவை எனில், ஏர் பிரையர் 400 டிகிரி மற்றும் சுமார் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை இருக்கும்.

2. ஒலியளவைச் சுருக்கவும் மற்றும் இடத்தை விடுவிக்கவும்

உங்கள் ஏர் பிரையரின் திறனைக் கருத்தில் கொண்டு, தேவைப்பட்டால் செய்முறைத் தொகையைச் சரிசெய்யவும் (அல்லது தொகுதிகளாக சமைக்கத் தயாராக இருங்கள்) அது விரும்பியபடி செயல்பட போதுமான இடம் உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

“ஏர் பிரையரைப் பற்றிய மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், வெப்பமான காற்று ஒவ்வொரு மேற்பரப்பையும் அடைய வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள், எனவே நீங்கள் நெரிசலைத் தவிர்க்க வேண்டும்” என்று ஹேன்சன் கூறுகிறார். எடுத்துக்காட்டாக, மீட்பால்ஸ் போன்றவற்றுக்கு, உங்கள் அடுப்பில் ஒரு தாள் தட்டில் அல்லது ஒரு பெரிய சாட் பானை விட மிகக் குறைவான இடத்தை நீங்கள் வைத்திருக்க முடியும். வறுத்த காய்கறிகள் போன்ற உணவுகளைப் போலவே, சில ஏர் பிரையர் ரெசிபிகளிலும் காற்று சுழற்சியை உறுதிப்படுத்த அவ்வப்போது கிளற வேண்டும் அல்லது சமைக்கும் போது பெரிய பொருட்களை இடையிடையே மாற்ற வேண்டும். (பிரிட்டாட்டா கிளறுவதைத் தடுக்க ஒரு டம்ளர் கூடையுடன் வருகிறது.)

இருப்பினும், உங்கள் செய்முறையில் உள்ள பொருட்கள் உடைக்கப்படாமல் நடுங்குவதைத் தாங்கும் அளவுக்கு வலிமையானதா என்பதைக் கவனியுங்கள். இல்லையெனில், ஒவ்வொரு மேற்பரப்பிற்கும் காற்றிலிருந்து பயனடைவதற்கு இடத்தை விட்டுவிடுவது முக்கியம். சமைக்கும் முறை எதுவாக இருந்தாலும், இதுவும் நல்ல ஆலோசனையாகும்: ஏர் பிரையரில் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கும் எதையும் சீரான அளவு மற்றும் வடிவத்திற்கு வெட்ட வேண்டும் என்று ஹேன்சன் கூறுகிறார்.

3. ஈரப்பதத்தை நிர்வகிக்கவும்

ஏர் பிரையரில் சூடான காற்றின் விரைவான சுழற்சி காரணமாக, பாரம்பரிய சமையல் முறைகளைக் காட்டிலும் உணவுகள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் உலரலாம். எனவே, ஏர் பிரையருக்கு நீங்கள் பரிசீலிக்கும் சமையல் குறிப்புகளில் அதைச் சேர்க்கவும். “ஏர் ஃப்ரை நீங்கள் சமைக்கும் மேற்பரப்பில் இருந்து அதிக ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது,” என்கிறார் ஹேன்சன். “எனவே marinades, உப்பு அல்லது ஒரு ஒளி எண்ணெய் பூச்சு சேர்ப்பது உண்மையில் அமைப்பை மேம்படுத்த உதவுகிறது.”

பார்பிக்யூ சிக்கன் துண்டுகள் அல்லது வலுவான காய்கறிகள் போன்ற மாரினேட், உப்பு அல்லது சாஸி பூச்சு ஏற்கனவே உள்ள பிடித்த உணவுகளுக்கு ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்துவதைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய குறிப்பு இது. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காய் போன்ற இயற்கையான ஈரமான காய்கறிகளும் நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் காற்று பிரையரின் உலர்த்தும் விளைவு அவற்றின் அமைப்பை மேம்படுத்த உதவுகிறது. உங்கள் நோன்னாவின் பழைய உலக கத்தரிக்காய் பார்மேசன் ரெசிபி? ஏர்-ஃப்ரையர் தங்கம்.

4. வறுக்க யோசனைகள்: வடைக்கு ரொட்டியை மாற்றவும்

முன்பு வறுத்த உணவுகளை மீண்டும் சூடுபடுத்தும் போது உங்கள் ஏர் பிரையர் உண்மையில் ஜொலிக்கிறது, ஆனால் உண்மையில் ஒன்றில் வறுக்க சில முக்கியமான பரிசீலனைகள் தேவை. “சாதாரணமாக எண்ணெய் செய்வதை காற்று செய்கிறது” என்று ஹேன்சன் விளக்குகிறார். “ஒருவகை எண்ணெயில் தோய்த்துவெப்பம் எல்லாவற்றையும் தொடுகிறது.” இருப்பினும், காற்று அதன் எல்லைகளைக் கொண்டுள்ளது.

வறுத்த மீன் அல்லது வெங்காய வளையங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுவது போன்ற ஈரமான வடைகள் ஏர் பிரையரில் தந்திரமாக இருக்கும், ஏனெனில் மாவு பழுப்பு நிறமாகி செட் ஆகும் முன் சறுக்கி அல்லது பறந்து போகலாம். நீங்கள் இதை முயற்சி செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் மாவு சத்தமாக இல்லை என்பதையும், உங்கள் பொருட்களுக்கு குறைந்தபட்ச தொகையைப் பயன்படுத்துவதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

ரொட்டியில் வறுத்த உணவுகள்இருப்பினும், அவை ஏர் பிரையருக்கான சிறந்த வேட்பாளர்கள், குறிப்பாக அடிப்படை பொருட்கள் இயற்கையாகவே அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்டிருக்கும் போது, ​​பாரம்பரிய வறுக்குடன் ஒப்பிடும்போது ஒட்டுமொத்த கலோரி சுமையை குறைக்க வேண்டும். உதாரணமாக, கோழி தொடைகள் சமைக்கும் போது அவற்றின் கொழுப்பை வெளியிடுகின்றன, பூச்சு பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் மாற உதவுகிறது.

நீங்கள் ஆழமாக வறுத்தாலும் அல்லது காற்றில் வறுத்தாலும், நல்ல பழக்கங்களைப் பேணுவதைப் போல, உங்கள் செய்முறையை மாற்றியமைப்பது அவ்வளவு முக்கியமல்ல. “உங்கள் பொருட்கள் முதலில் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், எனவே பூச்சு எளிதில் ஒட்டிக்கொள்ளும்,” என்கிறார் ஹேன்சன், நீங்கள் கோழிக்கோ அல்லது காலிஃபிளவருக்கு மாவு-முட்டை-ரொட்டித் தூள் தோண்டி கொடுத்தாலும் அல்லது மோர் அல்லது தயிரில் நனைக்கும் விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும்.

சிறந்த காற்றில் வறுத்த முடிவுகளுக்கு எண்ணெயைக் குறைக்க வேண்டாம். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது தானியங்களின் பூச்சு மீது எண்ணெய் தெளிப்பது – ஒட்டாத ஸ்ப்ரே அல்ல – நீங்கள் வறுத்த சுவையை சமரசம் செய்வதைப் போல உணராத வகையில் அமைப்பு மற்றும் சுவையை உறுதி செய்யும்.